Star Beans Coffee Roasters
¿Cómo pasan nuestros granos de café de la hermosa Honduras a tu taza de café favorita? Aquí está la historia de quiénes somos y cómo cultivamos, cosechamos y tostamos el café que nuestra familia se enorgullece de compartir con usted.
Comenzamos con los granos de café verdes en nuestra plantación de café Finca el Gavilán. Finca el Gavilán ha sido operada por una familia en las montañas de Santa Bárbara de Honduras desde 1954. La familia Maldonado ha cultivado y cosechado café durante tres generaciones. El grano de café verde sin tostar es en realidad la semilla de la planta del café. Utilizamos café 100% Arábica en nuestra plantación. Pasaron 3 años para que nuestras plantas comenzaran a producir frutos de café listos para la cosecha.
Durante 30 a 35 semanas cada año, las flores maduran y se convierten en cerezas de café. Las cerezas de café están maduras para la cosecha cuando se vuelven de color rojo brillante. Cada cereza de café se recoge a mano de forma selectiva para garantizar la calidad. Nuestro café se cosecha anualmente de noviembre a enero.
Después de cosechar las cerezas de café, procesamos la cereza para quitar el grano de café. Quitar las capas exteriores de la cereza del café debe hacerse rápidamente para garantizar su frescura. En nuestra plantación utilizamos el método “proceso de café lavado”. Proceso de café lavado: Primero, la cereza de café pasa por una máquina despulpadora. Luego se fermenta con microbios para descomponer la pulpa. Luego los granos de café se purifican mediante un vigoroso proceso de lavado. Después del lavado, los granos de café se secan durante 12 días hasta alcanzar el 12% de humedad. A continuación, el grano de café se muele en una máquina para quitar la capa de pergamino. A continuación, los granos de café verdes se clasifican y clasifican.
Después de cada cosecha, nuestros granos de café verde se tuestan en pequeños lotes y catadores profesionales, llamados Cuppers, los prueban para determinar la calidad del grano. Los granos de café se clasifican según la calidad de su color, tamaño y densidad.
Nuestros granos de café verde ya están listos para ser exportados. Exportamos nuestros granos de café verde directamente desde nuestra plantación familiar a Star Beans Coffee Roasters, ubicada en Pooler, Georgia.
El siguiente es uno de los pasos más importantes para nuestros granos de café. Nuestros granos de café verde son tostados en pequeños lotes de 10 libras por nuestro socio local en Richmond Hill, Georgia. Tostamos nuestros granos de café en una variedad de temperaturas y duraciones de tiempo. Esto crea nuestra gama de tuestes oscuros, medios y claros. Cada tueste resalta diferentes niveles de notas de caramelo y chocolate.
¡Nuestro café ya está listo para que lo disfrutes! Vendemos nuestro café tostado en grano entero, así como molido personalizado por encargo. Ya sea que le guste el espresso, la prensa francesa, el vertido, etc., tenemos un molido para su bebida favorita.
Nuestros granos de café recorren un largo viaje desde la semilla hasta tu taza. Con generaciones de arduo trabajo, la misión de nuestra familia es compartir nuestra cultura y tradiciones a través del café. Cuando disfrutes de nuestro café, experimentarás que cada taza está llena de pasión, orgullo y amor.
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